Les 3 Amis is een project van 3 vrienden gespecialiseerd en gepassioneerd door wijn (vertaald naar het Frans: 'Amis'), Dominique Roujou de Boubée, Laura Montero en Franck Massard. Dominique en Laura zijn samen een stel en zijn allebei hoog opgeleide enologen uit Galicië. Franck Massard begon als Master Sommelier en heeft zijn passie laten groeien naar wijnmaker, heeft ooit voor het grote wijnhuis Torres gewerkt. De Alma is gemaakt van 100% Albarino, deze wijn is op een zeer elegante manier gemaakt. Er komen geuren en smaken los van anijs, laurier en perzik. De Alma heeft een goede textuur, heeft een goede zuurgraad en een lang aanhoudende afdronk. Doordat de wijn op de 'lees' heeft gerijpt, is de wijn filmend en mooi romig.   Elegant en zeer fris met smaken van anijs, laurier en perzik. Romig, goede zuurgraad en lange afdronk.